Јазик
Безбедноста и квалитетот напакувана хранаво голема мера зависи од нивниот рок на траење, што означува времетраење што производот може да ги задржи своите посакувани квалитети, вклучувајќи вкус, визуелна привлечност и хранлива вредност, под одредени услови за складирање, како што се температура и влажност. Присуството на микроорганизми во природните прехранбени производи може да доведе до расипување под одредени услови, што го прави производот непожелен за консумирање. За да се ублажи ова, неопходни се висококвалитетни техники на пакување како термоформирање, вакуумско пакување и пакување со модифицирана атмосфера (MAP).
Овие напредни методи на пакување значително го продолжуваат рокот на траење на прехранбените производи, често со денови, недели, па дури и месеци. Предноста на овој продолжен рок на траење не е само во зачувувањето на свежината, туку и во овозможувањето на производителите да стигнат до нови пазари со испраќање на нивните производи на понатамошни растојанија, истовремено обезбедувајќи го задржувањето на нивниот оригинален квалитет. Разбирањето на различните фактори кои влијаат на рокот на траење е од клучно значење и за производителите и за потрошувачите за да се обезбеди безбедност и квалитет на храната
Кои се придобивките од продолжувањето на рокот на траење на храната?
Со продолжување на рокот на траење и одржување на производот свеж како на првиот ден, можно е да се транспортира производот на понатамошно растојание, што значи создавање нови пазари за храната.
Клучни фактори за рок на траење
1, Температура
Регулирањето на температурата е клучен аспект во одредувањето на рокот на траење напакувана храна. Одржувањето на оптимална температура низ синџирот на снабдување е од суштинско значење, бидејќи прекумерната топлина поттикнува хемиски реакции и поттикнува размножување на микробите, кои придонесуваат за влошување на храната. Со внимателно следење и прилагодување на температурите, можеме да ја заштитиме свежината и квалитетот на нашите производи, спречувајќи го расипувањето и обезбедувајќи задоволство на потрошувачите.
2, Влажност
Содржината на влага вопакувана хранае главниот фактор што влијае на рокот на траење. Ако нивото на влажност е повеќе од одредено ниво, тогаш се создава средина погодна за микробиолошки раст и ензимски реакции, што доведува до расипување на храната. Од друга страна, недоволната влага може да предизвика храната да се исуши и да го изгуби вкусот и свежината.
3, Атмосфера на пакување
Пакување со модифицирана атмосфера (MAP) е технологија која го продолжува рокот на траење со прилагодување на составот на гасот во пакувањето. Ова се прави со намалување на содржината на кислород и зголемување на концентрацијата на јаглерод диоксид, што ефикасно ја спречува оксидацијата и растот на микробите. МАП се користи во пакувањето на широк спектар на производи, вклучувајќи месо, морска храна, млечни производи како сирење, пекарски производи , и свежо овошје и зеленчук, се со цел да се продолжи нивниот рок на траење.
